Táboritská ulice u Olšanského náměstí není díky novější zástavbě místem oku právě lahodícím. Nenechte se odradit a vstupte do předsunutého přízemí šedivého paneláku, kde najdete velmi příjemnou restauraci Olše.
Moderní i klasická
Ruka architekta se tu nezapře. Interiér Olše je prostorný, účelný, ale zároveň působí útulně a vkusně.
Teplá hněď robustních dřevěných rámů lemujících v pravých úhlech výčep i vstupy do tří otevřených salonků ladí s bílými stěnami. Z nich celkem pět je opatřeno jedinečnými obrazy vytvořenými podle černobílých fotografií starých, povětšinou zaniklých míst Žižkova.
Než Olše získala současný vzhled, prošla dvěma vlnami změn. Dušan Kolarevič je jedním ze tří jejích majitelů a k historii možná největší žižkovské restaurace uvádí: „Převzali jsme ji před necelými pěti lety ve stavu, který vyžadoval investice. Nejdříve jsme zřídili nové záchodky, nově vymalovali a nakoupili stoly a židle. Stále jsme ale neměli vyřešeno, jestli chceme z Olše mít honosnější restaurant, pivnici nebo vinárnu. Jak šel čas, stala se z ní česká hospoda, a to je dobře.“
Na druhou rekonstrukci si trojice již najala architekta, který kromě provedení zmíněných úprav například částečně přepažil prostor lehkou skleněnou stěnou a navrhl nové vstupní dveře. Celostěnné obrazy starých lokalit jsou však dílem jiného mistra. „Úplnou náhodou se nám nabídnul jeden Rus, že nám vytvoří obrazovou výzdobu. Dostali jsme nápad a po jednání na Úřadu městské části Prahy 3 jsme získali práva na reprodukování několika vzácných fotografických záběrů starého Žižkova.“
Jemné a do detailu propracované černobílé obrazy spojují historii a moderní dobu v unikátním restauračním interiéru, z něhož jako byste se dívali velkými okny do starých časů.
České je rozhodně dobré
Mluvíme samozřejmě o jídle. V Olši mají jak stálý jídelní lístek, tak i obsáhlé denní menu, a tak nedlouho po otevření v 11 hodin si dost často nemáte kam sednout. V bohaté nabídce se česká klasika rozhodně neztrácí, naopak. Koneckonců, kde si můžete dát třeba kaldoun nebo karšouch?
„Upřímně řečeno ani v tom, na jakou kuchyni se zaměříme, jsme zpočátku neměli jasno,“ usmívá se Dušan Kolarevič.
Dnes je vše jinak. „Hosté si rádi objednávají například pečené vepřové koleno nebo pečená žebírka marinovaná v medu, oblíbená je také kachna, nakládaný hermelín podle speciálního receptu, ale i pivní sýr, případně tatarský biftek z pravé svíčkové. A troufám si říci, že čepujeme jedno z nejlepších piv mezi žižkovskými hospodami, konkrétně pěkně na hladinku tankovou dvanáctku z Plzeňského Prazdroje, ale nabízíme i další piva této pivovarské jedničky.“
Olši navštěvuje snad jen do desítky původních štamgastů, současné hosty si získali až noví majitelé. Na pivo sem chodívá i z minulého vydání gurmána známý Honza Vyčítal, do Olše rád zavítá také Karel Šíp a další populární lidé. A krize? Kde lidé najdou kvalitu za dobré ceny, příjemné prostředí a dobrou obsluhu, tam se budou vracet stále. Olše k těm místům patří.
Parametry:
Doprava: Tram (5, 9, 26); bus (136, 175) Olšanské náměstí
Jazyková vybavenost personálu: ČJ, AJ, RJ.
Klasická i originální zážitková gastronomie.
Stravenky: Sodexo, Ticket Restaurant, Cheque Dejeuner.
Platební karty: Diners Club, MasterCard, Visa, Maestro
Kapacita: 165 míst.
Kontakt:
Restaurant Olše
Olšanské náměstí, Praha 3 – Žižkov
Tel.: 725 125 324
E-mail:
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Web: www.restaurantolse.cz
